La frase «En Dénia tenemos un arroz para cada ocasión» refleja muy bien la riqueza gastronómica de nuestra ciudad costera. Dénia es conocida no solo por su belleza natural y su puerto mediterráneo, sino también por ser un epicentro culinario, nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Dénia tiene una profunda tradición arrocera, influida tanto por su cercanía al mar como por la huerta mediterránea que la rodea. Esa diversidad de ingredientes frescos permite preparar una gran variedad de arroces, adaptados a cada momento del día, del año y del ánimo del comensal.
Tipos de arroz típicos según la ocasión:
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Arroz a banda
Tradicional de los pescadores. Se cocina con caldo de pescado y se sirve separado del pescado (de ahí su nombre). Ideal para un almuerzo marinero en la playa. -
Arroz al horno
Cocinado en cazuela de barro con costillas, morcilla, garbanzos y patata. Más típico en otoño o invierno, perfecto para reuniones familiares. -
Paella de marisco o mixta
Plato festivo por excelencia, presente en celebraciones y fines de semana. En Dénia, el marisco es protagonista y de gran calidad. -
Arroz meloso de bogavante o de sepia y alcachofas
Más sofisticado, se suele disfrutar en ocasiones especiales o en restaurantes de alto nivel. -
Arroz negro
Hecho con tinta de calamar, muy apreciado por su sabor intenso. Ideal para sorprender a visitantes o en una comida con amigos foodies. - Arroz del senyoret Es un arroz seco, parecido al arroz a banda, pero en el que todos los ingredientes (mariscos, pescado) vienen ya pelados y troceados, lo que lo hace muy cómodo de comer.
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Fideuà (aunque no es arroz, es parte de la tradición)
Variante donde se sustituye el arroz por fideos. Otro clásico de la cocina dianense que se sirve en contextos similares a los arroces marineros.
Más que un plato, una forma de vida
En Dénia, el arroz no es solo comida: es cultura, es identidad. Se adapta al calendario festivo, al clima, a los productos de temporada y a la compañía. Por eso, sí, en Dénia hay un arroz para cada ocasión y lo puedes disfrutar en la terraza del Restaurante Blay Beach frente al mar y con la mejor compañía, ¿se puede pedir más?
